Ingredients
- 1 ברווז שלם
- מלח גס
- פלפל שחור טחון
- חצי ראש כרובית
- כוס פטריות
- ראש שום
- כחצי כוס ברוקולי
- אופציונאלי 1-2 בטטה
- אפציונאלי 3-4 תפוח אדמה
Directions
תתכוננו להתאהב במתכון הפשוט והמושלם הזה של ברווז בתנור. הברווז נחשב למאכל יוקרתי שאוכלים במסעדה או לאירוע מיוחד אבל זה באמת פשוט להכין ברווז בבית. במיוחד בתקופה שכולם לומדים לבשל בבית הגיע הזמן לנסות להכין ברווז בבית. הברווז בתנור ישדרג לכם את הארוחה . את הברווז בתנור ניתן ללוות בירקות כמו כרובית וברוקולי לארוחה דלת פחמימות וקיטוגנית מושלמת.
תשכחו מעוף בתנור מהרגע שתנסו את הברווז בתנור העוף כבר לא יהיה כוכב הבית.
אם אתם שואלים את עצמכם היכן להשיג ברווז אז תדעו שכיום זה פשוט מאד למצוא ברווזים גם בחנויות וגם בהזמנה ישירות ממשק לוין המתמחה בברווזים מזן ה״פקין״. מעבר לנוחות והמחיר הסביר ישנם עוד יתרונות לברווז שכדאי לקחת בחשבון:
- הברווז הוא חיה הרבה יותר חזקה ועמידה מאשר העוף ולכן ברוב המקרים היא מגודלת ללא צורך באנטיביוטיקה או זרזי גדילה
- הברווז הינו מקור נפלא לחלבון ושומן איכותיים וכן עשיר במיקרו נוטרייננטים רבים כגון סילניום, ברזל וניאצין.
- שומן הברווז הינו מצוין לבישול. השומן כולל חומצה ליאונלית בעלת האפקט האנטי דלקתי אשר תורמת לחיזוק ותיקון התאים. ההרכב הכימי של השומן מזכיר את שמן הזית יותר מאשר חמאה.
- הברווז אינו מכיל פחמימות ולכן מושלם לתזונה קטוגנית ודלת פחמימות
מומלץ לשים לב שהחווה שממנו רכשתם את הברווז אינה עוסקת בפיטום וכן מאכילה אותם באוכל איכותי ובריא. בנוסף חשוב לשים לב שגידול הברווזים הוא בסביבה חופשית ולא בכלובים.
שלבי הכנת הברווז בתנור
עכשיו כשזה ברור שלהשיג ברווז היום זה פשוט אתם בוודאי תשמחו לדעת שהכנת ברווז בתנור היא פשוטה מאד ובאמת כל אחד יכול להכין בבית ארוחת מלכים שכולם ישבחו. תהליך בישול הברווז דומה מאד לבישול עוף רק שהטעם עשיר הרבה יותר.
התחילו בפיזור מלח ופלפל על הברווז והניחו אותו על רשת גריל כשמתחת נמקם את הירקות שיספגו את כל השומן שינזל מהברווז. הטעם של שומן הברווז שיטפטף על הירקות הוא נפלא. למי שלא מקפיד על תזונה דלת פחמימות ניתן להוסיף גם תפוחי אדמה ובטטות הם יוצאים נפלא.
הכניסו את הברווז והירקות לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות לכ-80 דקות, לאחר מכן הגבירו את החום ל160 מעלות והמשיכו לבשל עוד כ-40 דקות. נדע שהברווז מוכן כשהעור שלו יקבל צבע שחום ויהיה קל לחרוץ את הבשר באמצעות סכין.
למנה קטוגנית נשתמש בשום, ברוקולי, כרובית ובצל לירקות. אחרת, ניתן להוסיף גם תפוחי אדמה ובטטה.
טיפ קטן לאירוח: הגישו את הברווז על בוצ׳ר כדי להרשים את האורחים
טיפ חשוב: מעצמות הברווז ניתן לעשות ציר משובח לכן שימו לב שאתם קונים את הברווז לקחת גם את הגרון והכנפיים.
זהו יש לכם מנת ברווז בתנור צלוי עם ירקות מושלמת כארוחה משפחתית או לאירוח.
Steps
1 Done | חממו את התנור ל-150 מעלות |
