קבב ביתי ישראלי – בקר

Share

הסוד האמיתי למתכון ל קבב ביתי ישראלי הוא בחומר הגלם. אם יש לכם בשר איכותי בתיבול פשוט תקבלו מנה נפלאה. במתכונים להכנת קבב ביתי יש בד״כ צורך לערבב בשר בקר עם שומן כבש או טלה. מאחר ושומן הכבש לא תמיד זמין לכלום אפשר לבקש מהקצב בשר טחון שומני כמו שאני עשיתי והתוצאה לא פחות טובה. למנה הזו של הקבב הישראלי הוספתי המון שמיר שנתן למנה טעם נפלא. מי שלא אוהב שמיר מומלץ להחליף את זה בפטרוזליה או כוסברה. גם מיקס של עלי תבלין יתנו תוצאה נפלאה. המנה הזו הולכת בצורה מושלמת עם טחינה מעל ואם אתם שומרים על תזונה דלת פחמימות או קטוגנית כמוני אתם יכולים להגיש עם ירקות צלויים. אני הגשתי את הקבב עם טחינה מעל ולצד במיה וסינייה טבעונית של ירקות.

לפני שנצלול למתכון, קצת רקע. קבב ביתי יש כמעט בכל בית בישראל.  משמעות המילה קבב היא בשר צלוי וזו מנה מאד פופולארית בעלת גרסאות רבות לכל אורך המזרח התיכון ומדינות ערב. כמובן שדרך הכנת הקבב גם כן משתנה ממדינה למדינה שהרי קבב טורקי שונה מקבב ישראלי. בעוד ברחבי המזרח התיכון הקבב הינה מנה עסיסית ומתובלת שלרוב תכלול שילוב של בשר בקר עם שומן כבש באירופה מושג הקבב הוא רחב הרבה יותר אך לא ניכנס לזה.

 המתכון לקבב ביתי

אם אין לכם סבלנות לקרוא את הכל אתם מוזמנים לערוץ היוטיוב לראות כיצד להכין את המתכון

המתכון הזה נותן קבב ביתי ישראלי במובן הכי טעים שאפשר לצפות שילוב של בשר איכותי עם עשבי תיבול, בצל ותבלינים צלוי על מחבת פסים.

מה צריך:

בשר טחון שמן או בשר טחון ושומן טלה כחצי ק״ג

שמן זית 2 כפות

שמיר – ככוס ניתן להחליף בפטרוזילה או מיקס של עשבי תיבול קצוץ 

בצל – בינוני קצוץ

כמון – כף

שום – 3 שיניים מעוכים וקצוצים דק

מלח – איכותי אטלנטי

פלפל

כיצד מכינים קבב ביתי ישראלי

התחילו בטיגון בצל בשמן זית או גהיי עד שנהיה שקוף. הורידו מהאש ותנו לבצל להתקרר

בכלי מתאים מוסיפים את הבשר יחד עם שאר המרכיבים ולשים הכל יחד טוב טוב עם הידיים ויוצרים קבבים מאורכים או עגולים 

מחממים מחבת פסים וצולים את הקבבים בערך כחמש דקות עד שנצלה ניתן להוסיף ממש מעט שמן אבל לא חייבים

הופכים צעד ומבשלים עוד כחמש דקות נרצה צבע יפה בחוץ ואדום מבפנים

מגישים עם טחינה וירקות בצד תהנו ואל תשכחו לעדכן איך יצא