• Home
  • תבשיל מנגולד ודלעת בקרם קוקוס עם טופו\טמפה טבעוני
תבשיל מנגולד ודלעת בקרם קוקוס עם טופו\טמפה טבעוני

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

מנגולד 6 עלים
דלעת 350 גר׳
בצל 1
שום 2 שיניים
ג׳ינגר
זרעי כוסברה
קרם קוקוס - 250 מ״ל
סויה - 2 כפות
צ׳ילי חריף
טופו קשה- 150 גר
שמן קוקוס 3 כפות

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

תבשיל מנגולד ודלעת בקרם קוקוס עם טופו\טמפה טבעוני

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

למרות שאני לא טבעוני אני נוהג לאכול גם ארוחות טבעוניות או צמחוניות לפחות פעם- פעמיים בשבוע. תבשיל מנגולד ודלעת בקרם קוקוס עם טופו אמנם אינה מנה ים תיכונית אבל בהחלט טבעונית ודלת פחמימות.

כל מרכיבי תבשיל המנגולד והדלעת זמינים מאד בכל סופר בארץ. ניתן גם לשחק עם הרכיבים, לאחרונה הוספתי גם שועית ירוקה טריה. המנה מצויינת גם עם טופו וגם עם טמפה. אני אישית מעדיף את הטמפה מאחר והיא בריאה יותר משום שמדובר בסויה מותססת. ניתן להגיש את זה על אורז כרובית או אם אתם לא מקפידים על תזונה דלת פחמימות המנה הולכת נפלא עם קינואה או כוסמת.

אם בעבר היו מוכרים טמפה ברשתות הטבע היום הוא כבר פחות זמין אך עדין ניתן להשיג אותו או לחילופין להכין לבד בבית. אם יש לכם טמפה אני ממליץ להשתמש בה בהכנת תבשיל המנגולד והדלעת:

הוראות הכנה

נתחיל בחימום סיר מתאים עם שמן קוקוס, כ- 3 כפות ואולי קצת יותר במיוחד אם משתמשים בטמפה שסופח הרבה מהשמן האיכותי. כשהשמן חם הכניסו את הטמפה וטגנו מכל הצדדים עד שמקבל צבע יפה. אם אתם משתמשים בטופו ניתן גם לטגן אותה מראש, אני אישית אוהב לבשל אותו רק בקרם הקוקוס בהמשך. כשמוכן הוציאו את הטמפה או הטופו ושימו בצלוחית בצד

לאחר מכן טגנו את הבצל יחד עם קצת  זרעי כוסברה עד שהופכים שקופים. הוסיפו את שיני השום והג׳נגיר וטגנו כחצי דקה עד שתריחו את הארומה של השום והג׳נגיר. הוסיפו פנימה את גזעי המנגולד, הדלעת והצילי החריף וערבבו היטב

 הוסיפו סויה כ-2 או 3 כפות ערבבו והוסיפו את קרם הקוקוס. שימו לב שאתם קונים קרם קוקוס ללא חומרים משמרים ועדיף בקרטון מאשר קופסאת שימורים.

אם בחרתם בטופו הוסיפו אותו לסיר כעת ובשלו הכל עד שהדלעת הופכת רכה כ-5 עד 7 דקות.

הוסיפו את עלי המנגולד הקצוצים והטמפה ובשלו עוד כ 2 דקות.

אני אוהב להגיש את תבשיל המנגולד והדלעת על אורז כרובית.    

(Visited 2,378 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

חתכו את המנגולד העלים והגזע כל אחד בנפרד - הגזע צריך יותר זמן בישול
חתכו את הטופו ואת הדלעת לקוביות לא גדולות שאפשר לאכול בביס
התחילו בטיגון הבצל וזרעי הכוסברה בשמן קוקוס עד שיקבלו צבע זהוב
הוסיפו את השום והג׳ינגר ובשלו עוד כחצי דקה עד קבלת ריח חזק
הוסיפו את גזע המנגולד, צ׳ילי חריף ואת הדלעת. אדו כדקה
הוסיפו את הסויה ערבבו טוב והוסיפו את קרם הקוקוס
ערבו היטב, הוסיפו את הטופו ובשלו על אש נמוכה עד שהדלעת מתרככת כ 5-7 דקות.
לאחר כ 5 דקות הוסיפו את עלי המנגולד ערבבו היטב וסיימו בישול עוד כשתי דקות

admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
סינייה
previous
סינייה בשרית
קבב דגים סרדינים
next
קבב דגים – סרדינים או אנשובי
סינייה
previous
סינייה בשרית
קבב דגים סרדינים
next
קבב דגים – סרדינים או אנשובי

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here