Ingredients
משרה
- שמן זית -2 כפות *
- מיץ לימון סחוט מלימון *
- שום -2 שיניים *
- טימין ענף *
- רוזמרין *
- מלח ים אטלנטי איכותי *
- פלפל שחור טחון *
למחבת
- חזה עוף או הודו 300 גר חתוך לקוביות *אפשר גם חזה הודו
- חצי שומר פרוס בינוני בגודל *
- בצל אדום בינוני *
- פלפל ירוק חריף *
- רסק עגבניות כפית *
- מלח ים אטלנטי איכותי *
- פלפל שחור טחון *
- מיץ לימון סחוט מחצי לימון *
- בזיליקום חופן *
Directions
את החזה עוף במחבת עם פלפל ירוק ושומר ניתן להכין גם עם חזה הודו. מתכון פשוט ומהיר להכנה אבל טעים במיוחד. כל מה שצריך זה לשים את החזה במרינדה ביתית של שמן זית ולימון עם שום ועשבי תיבול לתת לזה לנוח כשעה או יותר ולהקפיץ. פשוט במיוחד. אני אוהב את המנה עם פירה של כרובית לארוחת צהריים דלת פחמימות קיטוגנית, קלה להכנה וטעימה במיוחד. אם אתם לא אוכלים תזונה דלת פחמימות, מנת חזה העוף במחבת תלך מושלם עם אורז או פירה של בטטות.
דבר חשוב שכדאי לשים לב אליו כשרוכשים עופות או הודו הוא איכות העוף. מומלץ מאד לקנות עוף אורגני שחי מחוץ למכלאה ללא זרזי גדילה וללא אנטיביוטיקה. עוף כזה שחי חיי רווחה, יכול להפוף את העוף או ההודו שלכם לאוכל יחסית בריא וגם טעים יותר בהשוואה לעוף רגיל. אחד המשקים שמגדלים כך בארץ, הינו משק מלמד ואמנם המחירים מאד יקרים אבל אני לא מכיר עוד משק בעל עוף סביר בארץ.
מתכון חזה עוף במחבת
להכנת המתכון נתחיל בהשריית החזה במשרה שלנו. לצורך זה נחתוך את העוף לקוביות בגודל ביס בערך. בכלי מתאים נוסיף 2 כפות שמן זית, מיץ לימון מלימון שלם, 2 שיני שום*, מעט טימין ורוזמרין, מלח ופלפל איכותיים. למשרה נוסיף את חזה העוף או ההודו נערבב טוב ונכניס למקרר לכשעה.
את שיני השום ממומלץ למחוץ לפני עם היד או הסכין ולתת להם לנוח לפחות 5 דקות לפני החיתוך. פעולה זו עוזרת להוציא את האליצין אותו חומר שידוע כמשפר את ערכי הכולסטרול הטוב וכן בעל השפעה חיובית במצבים של לחץ דם גבוה.
לאחר כשעה, נחמם מחבת עם שמן זית על אש נמוכה עד בינונית ונוסיף את החזה עוף מהמשרה , נבשל כשתי דקות עד שהעוף או ההודו נהיו לבנים (הודו צריך בישול מעט ארוך יותר). נוציא את העוף ונשמור בצד. נווסיף עוד מעט שמן זית ונטגן את הבצל האדום, שומר ופלפל ירוק חריף יחד בערך 3 דקות עד שמתרככים. לאחר שהשומר התרכך והבצל בושל נוסיף כפית של רסק עגבניות, מלח ופלפל נערבב היטב יחד ונחזיר את העוף או ההודו. נבשל יחד עוד כדקה ונוסיף מיץ לימון מעל הכל ונוריד מהאש. נפזר חופן של עלי בזיליקום ונגיש חם עם פירה כרובית או מה שבא לכם.
זהו יש לכם מנה חדשה ופשוטה של חזה עוף במחבת שכולם יאהבו במינימום עבודה תהנו!
Steps
1 Done 60 | הכנת המשרהמכינים את כל מוסיפים את כל מוצרי המשרה יחד עם חזה עוף חתוך לקוביות מערבבים טובים ומשאירים לפחות חצי שעה עדיף שעה. |
2 Done | 1. מחממים מחבת עם שמן זית על אש נמוכה-בינונית ומכניסים את העוף. מבשלים כ-2 דקות עד שנהיה לבן בכל הצדדים. מוצאים ושומרים בצד |
