Ingredients
- חצי בצל חתוך לרצועות *
- במיה חבילה כ250 גרם *
- קישוא חתוך באורך הבמיה *
- פלפל ירוק חריף אופציונאלי *
- שמיר חופן קצוץ *
- שום שן *
- מלח ים איכותי *
- פלפל שחור טחון *
- מיץ לימון סחוט מלימון כ-3 כפות *
- שמן זית איכותי רבע כוס *
Directions
במיה בלימון עם קישואים היא המנה המושלמת לעונת הבמיה. מנה טבעונית טעימה ובריאה מושלמת לגיוון אם גם אתם רגילים לבמיה ברוטב עגבניות זה הזמן לנסות משהו חדש. במיה אורגנית אפשר להשיג תקופה יחסית לא ארוכה מסוף האביב תחילת הקיץ לכן תשיגו לכם במיה ותנסו את המנה הזו. לא תצטערו.
זוהי מנה מושלמת כתוספת טעימה וחמצמצה (תלוי בכמות הלימון שתוסיפו), אם אתם אוהבים חריף אני ממליץ להוסיף פנימה פלפל חריף לטעם וכמובן שמיר שזהו אחד התבלינים שאני מאד אוהב.
אז למה במיה בלימון עם קישואים? קודם כל כי זה גיוון, מרבית המתכונים לבמיה שתמצאו יהיו בעגבניות. חוץ מזה הבמיה והקישוא מתחברים יחד בצורה נפלאה ויוצרים מנה פשוטה אבל טעימה בניחוחות ים תיכוניים שתהנו ממנה מאד. המנה כמובן מתאימה גם לטבעוניים וצמחוניים. לגבי דיאטה דלת פחמימות פה אני ממליץ לקחת ממש מנה קטנה כי במיה הוא ירק עם קצת יותר פחמימה.
יתרון נוסף של הבמיה הוא כמובן הערכים הבריאותיים. במיה נחשב ירק מצוין הוא עשיר במגנזיום וסיבים תזונתיים , אנטיאוסיקנטיים וויטמנים
C, K1,A
יתכן כי הבמיה מועילה לבריאות הלב, שליטה על הסוכר בדם ואולי אפילו יעילה במניעה של סרטן.
מתכון במיה בלימון עם קישואים ושמיר
הרכיבים להכנת המתכון:
במיה – חבילה
קישוא אחד
חצי בצל
פלפל חריף (לא חובה)
שמן זית כרבע כוס
מלח ים איכותי
פלפל שחור טחון
שן שום אופציונאלי
מומלץ להשתמש בירקות אורגניים טריים. במיה זה ירק שאו שאוהבים או ששונאים. יש אנשים שנרתעים מהבמיה מכיוון שהיא עשויה להיות רירית, אבל בחיתוך נכון לא תרגישו בכלל וגם אלו ששונאים את הבמיה יוכלו להנות מהמנה. השיטה היא לא לחתוך את הבמיה עצמה אלא אך ורק בקצה. נקטום רק את הקצה איפה ששאריות הגבעול. אם תורידו יותר אתם עלולים לפגוע בבמיה ואז הריריות עלולה להפוך מאד דומיננטית.
להכנת המנה נתחיל בחימום של מחצית מכמות השמן זית במחבת ונכניס את הבמיה עם בצל קצוץ (ופלפל חריף לא חובה) ונטגן על אש נמוכה- עד בינונית לכחמש דקות עד שהבמיה התרככה. לאחר שהבבמיה רכה נוציא הכל ונשים בצלחת בצד. נוסיף את שאריות שמן הזית ונבשל את הקישוא שוב כחמש דקות עד שהוא מתרכך ומתחיל לקבל צבע יפה מהטיגון.
בשלב זה נחזיר חזרה את הבמיה והבצל ונוסיף מלח ופלפל. נבשל הכל ביחד עוד קצת רק עד שהכל יתחמם יחד כדקה ונוריד מהאש. נוסיף את מיץ הלימון (כמות לפי הטעם) ואת השמיר ואפשר לאכול. בתאבון! יש לכם במיה בלימון עם קישוא מושלמים.
Steps
1 Done | ראשית נקטום את הראש של הבמיה ממש קרוב לקצה כדי למנוע ממנו להפוך רירי. נחתוך את הבצל לרצועות ואת הקישוא בצורה מלבנית בגודל של במיה. |
2 Done | נוסיף לאותו מחבת את שארית שמן הזית ונוסיף פנימה את הקישואים. נטגן אותם עד שיהיו מוכנים ויתחילו לקבל צבע גם זה כחמש דקות |
